Пищевая промышленность

IT-технологии, серверное и сетевое оборудование в пищевой промышленности.

Особенностью пищевой промышленности является то, что ее предприятия расположены повсеместно на территории РФ. Производства хлеба, пива, макаронных изделий можно встретить повсюду. Большая часть продукции пищевой промышленности относится к товарам повседневного спроса, основными характеристиками которых является высокая оборачиваемость, сезонность некоторых товаров, большое количество новых видов продукции и марок.

Отрасль объединяет около 25 тысяч предприятий, входящих в 30 подотраслей. Работают в российском Пищепроме около 1,5 млн. сотрудников. Пищевая промышленность является одной из приоритетных отраслей в любой стране, т.к. ее современное состояние позволяет иметь продовольственную независимость.

Характеризуется рынок пищевой промышленности очень высокой конкуренцией, в том числе между отечественными и зарубежными производителями, поглощением отдельных предприятий отрасли иностранными инвесторами.

Перед кризисом в пищевой промышленности наблюдалась серьезная реструктуризация компаний: слияние и объединение предприятий, оптимизация бизнеса, соответственно, развитие информационных систем (ИС) и широкое внедрение ИТ-проектов.

Автоматизация логистики и производств.

Один из способов выживания в условиях жесткой конкуренции – это автоматизация производств и управления предприятием. Крупные компании отрасли часто в качестве ИС выбирают Microsoft Dynamics AX, которая имеет успешные отраслевые внедрения. Средние и мелкие предприятия пищевой промышленности в качестве систем управления предприятием выбирают «1С:Предприятие» и интегрированные с ним пакеты типа «ИНТАЛЕВ: Корпоративный менеджмент» и «ИНТАЛЕВ: Корпоративный контроллинг».

Широкое распространение имеют информационные системы корпорации «Парус».

В 2010 году в ходе проведения выставки «Экспотроника» в качестве отраслей, где находит широкое применение промышленная автоматика, названа и пищевая промышленность, наряду с такими гигантами как нефтехимическая, газовая промышленности, энергетика и машиностроение.

Значительная часть компаний сектора ориентированы на обширные рынки сбыта. Нужно ли говорить, что важной составляющей бизнеса становится автоматизация управления партнерской сетью. Цепочка: изготовитель - дистрибьютор – продавец – покупатель контролируется крупными производителями на всех ее участках. Одной из целей таких проектов является управление эффективностью розничных продаж, что влечет за собой снижение уровня складских запасов, повышение качества обслуживания.

По данным компании DSS Consulting второе место после логистических компаний по внедрению систем управления транспортной логистикой (TMS) занимает пищевая промышленность (при этом обогнала торговлю и промышленность). Объем внедрений в 2010 году в этой отрасли составил 18% от всех успешных реализаций TMS . Основные заказчики таких проектов – территориально распределенные крупные или средние компании. Поэтому часть тиражированных решений распространяется в регионах, в филиалах компаний отрасли.

Новые технологии в борьбе за качество.

Нет ничего более качественного, чем натуральные продукты. Но использование всякого рода пищевых вкусовых добавок, «сдaбривателей» пищи в виде пряностей и специй, опровергают это утверждение. Так новейшие технологии с применением вкусовых заместителей помогают существенно снизить (до 50%) содержание соли в различных продуктах. Этот факт не замедлит сказаться на общем состоянии здоровья россиян, т.к. большое количество людей страдают от повышенного давления, которое провоцируется значительным потреблением натрия вместе с солью.

Методы радиационной физики находят все более широкое прикладное применение в мясной промышленности: ионизирующие излучения обладают значительным бактерицидным действием. Воздействие на мясное сырье в течение нескольких секунд позволяет практически полностью уничтожить микрофлору, что существенно повышает качество продукции и срок ее возможного использования.

Сокращение времени термообработки продуктов позволяет улучшить качество и увеличить выход продукции. Совместно с физиками технологи пищевой промышленности находятся в постоянном поиске новых методов. В настоящее время инфракрасное излучение находит все большее применение в мясоперерабатывающей отрасли.

За рубежом широкое распространение имеет применение нанотехнологий в пищевой промышленности. Английская комиссия насчитала 84 продукта, где используются современные методы производства. По результатам применений программы развития нанотехнологий в российском Пищепроме пока нет информации, но как показывает зарубежная практика – это дело ближайшего будущего.

Перспективы ИТ в отрасли.

Для многих компаний и их филиалов, особенно в регионах, актуальными остаются развитие информационных систем управления предприятиями, бухгалтерским и финансовыми учетами, бюджетированием, планированием. Создание единого информационного пространства и распределенных систем автоматизации предприятий, создание порталов, которые будут способствовать свободному доступу сотрудников компаний к необходимым документам. Создание развитых систем электронных заявок непосредственно от оптовых потребителей.

Для некоторых крупных компаний отрасли по-прежнему актуальной остается автоматизация создания корпоративной отчетности в сроки, соизмеримые с потребностями управленческого учета. Эта задача требует порой разработки уникальных интеграционных решений передачи информации между разными информационными платформами и ее последующей обработки.

Наиболее востребованными в пищевой промышленности становятся мобильные технологии. Совершенствование бизнес-процессов видится путем интеграций телекоммуникационных технологий в существующие информационные системы уровня ERP, создание мобильной торговли.

Нехватка ИТ-специалистов ведет к тому, что часть ресурсов пищевой промышленности передается на обслуживание аутсорсинговых компаний.

Оборудование, применяемое для создания ИТ-инфраструктуры на современных объектах пищевой промышленности

• Сервер Hewlett-Packard HP Proliant DL180 G6 – это по- настоящему выгодное предложение, где компания совместила самые привлекательные функции, к примеру, быстродействующие процессоры нового поколения, большой объем оперативной памяти DIMM, которую можно размещать во многих слотах, а также объемные жесткие диски с форм фактором 2,5 и 3,5 дюйма.
• В своем арсенале сервер HP Proliant DL320 G6 использует 96 Гб оперативной памяти, которая размещается в 9 слотах, кроме того сервер HP DL320 G6 работает на экономичном блоке питания.
• Сервер Hewlett-Packard HP Proliant DL360 работает на базе процессоров, которые производит компания Intel серии 5500 и 5600. На производительность сервера HP Proliant DL360 G6 также влияет и объем используемой оперативной памяти, от сложности заданий клиент использует разные объемы вплоть до 192 Гб – это максимум возможностей.